甘蔗全身都是寶，它能做什麼？大多數人的回答都是“榨糖”。其實，在科技創新的推動下，雲南的甘蔗不僅解決瞭殘硫問題，還生產出瞭保健食品低聚果糖液、木糖、高糖高活性酵母等產品，給市民提供瞭更多的糖類食品，可謂是“吃幹榨盡”。
雲南一項甘蔗新品種
單價賣出600萬元天價
從昨日舉行的雲南省重大科技成果發佈會上獲悉，雲南是全國第二大糖料基地，“十二五”期間，我省年甘蔗種植面積已達530餘萬畝。我省臨滄、德宏、保山、普洱、紅河、玉溪、版納等10個州市、49個縣都有種植，甘蔗糖業綜合產值300億元，形成瞭集甘蔗種植、科研、加工、貿易、教育和設備制造等相配套的完善產業體系。
在國傢和雲南省科技計劃支持下，我省依托省農科院甘蔗研究所建立瞭國傢甘蔗種質資源圃mini storage tsuen wan，收集保育瞭全世界甘蔗種質資源2600份，保存規模世界第三，涉及5種屬15個種，成為我國最大的甘蔗種質資源庫，成為國傢甘蔗種質研究和國內外種質交換的中心基地。
其中，高產高糖新品種雲蔗06407，以600萬元的單價，成為我國甘蔗品種權轉讓的最高記錄。“雲蔗0551”成為我國在美國首個登記的甘蔗新品種。
你平時經常嚼的木糖醇
原料可能大都產自雲南
通過技術創新，雲南的甘蔗不僅可以榨出更健康的紅糖白糖，還生產出瞭更多食用的、實用的東西。
省農科院甘蔗所研究員張躍彬說，在省科技計劃重點支持下，形成瞭替代亞硫酸法澄清的半碳法工藝，活性炭澄清工藝，使澄清工序中不需添加硫磺即可達到提高糖汁純度，解決我省糖品殘硫的問題。
雲南永德糖業集團完善擴大低聚果糖中試生產技術迷你倉荃灣，建成全國第一條年產2000噸/年低聚果糖生產線，質量達到日本明治制果G型產品的水平。同時，開發出保健食品低聚果糖液。並致力於食糖與雲南生物產業結合，開發系列保健糖產品，如三七糖等。
該企業還攻克瞭蔗渣生產木糖的關鍵技術——強制循環水解工藝。進行產業化開發，形成瞭年產木糖2500噸的規模。“按16%的纖維份計，我省每年蔗渣300萬噸，可開發木糖15萬噸，潛在價值30個億。”據介紹，木糖可以生產木糖醇，在食品、飲料、化工、輕工等領域使用。
記者 楊質高
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